贵州历史名茶之从江滚郎茶

　　滚郎茶是贵州较著名的地方历史名茶之一，产于黔东南苗族侗族自治州从江县西山区滚郎、顶洞、摆翁、拱潘里、翠里乡、滚郎村等地，以滚郎村所产最为著名。据清道光（1845）《黎平府志》记载：“府属之西山有社前、火前、雨前之美也。”又载：“西山一千三百户，出茶颇佳，雨前摘取焙之，婉然旗抢也，因买之者众。”还以诗记之：“西山烟火一千三，万树茶林绕翠岚，绿叶成荫方摘取，旗抢五分忆江南。”说明从江西山种茶历史比较悠久，在150年前，从江滚郎茶随都柳江入广西寻融江，只须大半天功夫船可抵柳州，滚郎茶曾畅销柳州、广州、香港乃至南洋一带。但解放前茶树衰败，商品量锐减。从江地处贵州省东南部边远民族山区，农村经济十分落后，贫困面大。因此，恢复和开发具有民族特色的历史名茶滚郎茶生产，对振兴山区民族商品经济，使当地侗族群众脱贫致富，具有重要的现实意义。
　　滚郎据从江县20公里，与广西三江侗族自治县相邻，靠近湖南通道侗族自治县。贵州从江、黎平，广西三江，湖南通道为三生交汇之地，组成我国主要侗族聚居区，属中亚热带湿润季风气候，年平均气温达18.4℃，年降雨量1194毫米，各月日照百分率达28%，年有效积湿高达5586℃，为贵州高温区之一，电工对温度80%以上，海拔比从江县城稍高，茶园大多分布在海拔300~400米的半山坡上，图层深厚，为酸性红壤，PH4.5~5.5，最适合茶树生长，土壤肥力基础良好，有机质达3.39%。滚郎周围到处是林区，森林茂密，有利小气候调节，附近又有较成片的半荒坡1500亩以上，是发展茶叶生产的极适宜地区。滚郎有得天独厚的种茶生态环境，为形成形美质优的滚郎茶打下来良好的物质基础。据1987年贵州省茶科所采样分析，鲜茶含茶多酚37~41%，氨基酸22%，水浸出物高达48%，儿茶素总量90~120毫克/克，从丰富的内含物质看出，当地中大叶型的群体茶树品种，是适宜制作高级红绿茶的茶树良品。
　　滚郎茶的采制工艺比较独特，具有浓厚的民族色彩。由于滚郎气候温热，茶树生育旺盛，每年三月底四月初，茶树新梢即抽发达1~市尺，当地侗族群众即用镰刀一次割下，运回家中，剔除老梗老叶制作边茶，再摘下一芽二三叶或较嫩的一芽三四叶制作滚郎茶。制作时用当地特质的生铁顶罐（口径35~40厘米）锅呈尖底形，以木柴作燃料，在顶罐内杀青翻炒，条形紧结，香气高长，汤色清澈黄绿，叶底均亮的炒青型滚郎茶。当地群众喜用白皮纸包成筒状，封面贴上“滚郎茶”字样的红纸，再用细麻绳捆扎，一般一市斤一包，沿都柳江直下柳州等地出售，深受销区好评。