茯砖茶的化学成份及药理功能

　　茯砖茶与其它茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有 500 种，其中有机化合物 450 种以上，将其主要成份归纳起来，有十几类：
　　茯砖茶的营养成份
　　茯砖茶的营养成份相当多，但就西北少数民族的需要而言，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类等。
　　（ 1 ） 多种维生素 ：茯砖茶中含有多种水溶性维生素。 如维生素 B1 、 B2 、 C 等对人体有各种益处。 维生素 B1 ：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。 维生素 B2 ：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。 维生素 C ：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。 西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。
　　（ 2 ） 多种矿物质：茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等 28 种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源， 茯砖茶中有一定含量的氟 ，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
　　（ 3 ）蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。
　　茯砖茶的药理功能
　　经过多年来的实践证明，西北少数民族主食牛、羊肉、奶酪等，但由于他们长期饮用茯砖茶，大多能歌善舞，身体健美，这是与茯砖茶的药理功能分不开的。
　　(1) 助消化、减肥，茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。 茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。
　　(2) 利尿，茯砖茶中的明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。 此外，咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。 利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害。
　　(3) 增强毛细血管的作用，当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯砖茶由于含有 8 — 10 % 的茶多酚 ，长期饮用可增强毛细血管的韧性 。 防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说，尤为重要。
　　茯砖茶中「冠突曲霉」 (AsPergillus cristatus) 的生长茂盛情况，是衡量茯砖茶品质好坏、高低的主要标志，茯砖茶历来以「金花普茂、菌花香浓烈」深受消费者喜爱。
　　茯砖茶因为是发酵茶，在发酵过程中产品了许多酶类和其他菌体，所以茯砖茶特别解酒，但陈年茯砖茶比刚生产的茯砖茶解酒效果更好。
　　消食降脂喝新茯砖茶比喝陈年茯砖茶效果好。 在牧区，牧民都喜欢出厂一年或两年的茯砖茶，因为去膻腥化厚脂功效特强。
　　对品茶者而言，陈年茯砖茶是个好东西。 陈年茯砖茶口感不一般，有特别的陈香味，汤色又红又亮，用玻璃杯盛着，有一种特别的美感。 普洱茶的汤色红，如红葡萄酒，但汤不亮，唯有陈年茯砖茶，茶汤又红又亮。
　　现代生活越来越离不开茯砖茶，因为它是对付现在许多疾病的最佳预防保健品，我们在喝酒吃肉较多的日子里，特别是春节期间，多喝茯砖茶，是大有益处的。