喝杯茶，望见台湾人如何妖魔化越南

　　你听过越南茶吗？ 台湾人对越南茶的想法不外乎是被落叶剂、世纪之毒戴奥辛污染，再来就是听闻越南人农作技术不好，手摇饮料多用越南茶，茶叶残留过量农药。 网路传闻某些包装茶挂名日本茶叶，却用含有过量农药的越南茶「滥竽充数」。
　　那么，你喝过越南茶吗？ 你知道越南也出优质好茶吗？
　　作为越南语教学者的我，平日喜欢泡茶、品尝不同产区的好茶。 两年多前有天Line 上友人传来一则诟病越南茶的图片，图上文字资讯不外乎如上述所云。
　　我们都说台湾十大名茶、中国六大茶系，那越南呢？ 一个全世界产茶量前五大的国家，难道做出来的都是烂茶？ 这逻辑怎么听就是怪怪的。 这引发我想要进一步认识越南茶的兴趣。
　　各地文化不同，越南茶绝非「全是烂货」
　　起初我曾试着询问身旁的越南朋友，了解什么是「越南茶文化」。 可是问了十之八九，得到的答案都是：「喔？越南有茶文化吗？」等等。 前阵子回去越南，甚至还有朋友示范一下越南人的喝茶方式，想不到真是又苦又浓又涩，把绿茶泡得像日本抹茶那样，真的要吃点甜食才能中和一下麻痹的口腔。 当时只觉得：「难怪越南人自己都不喜欢喝茶，反而选择喝冰咖啡。」
　　幸好，有些越南朋友支持我的想法，也想琢磨自己土地上不曾理解的文化，于是开始有些讯息上的交流。 到了今年总算有些斩获，开始认识一些北越种茶的家庭，以及开设于河内的茶馆，并拿到优质的茶种，我才发现，不是越南茶烂，而是我们眼中只从台湾茶的标准看全世界，这样的观点实在狭隘。
　　9月初的茶会中，我特别拿一位越南朋友亲自从越南带来台湾的两款越南茶，在茶会中冲泡看看，与其他台湾朋友分享。 越南友人表示，制作此茶的友人在河内开设茶馆，在北越也有自己的茶园。 我用了三种方式冲泡之，分别是盖碗、评鉴杯及河内韵泡法。 盖碗冲出的茶味比较接近台湾喜欢「甘甜」的标准，评鉴杯则能完整试出这个茶的原质。
　　有一款叫做「揭祭」的茶，外表白色绒毛众多，形状如条索，又像银月弯钩，茶汤则清亮透彻，口味清爽，整体评估较像中国茶系中的白茶。 而再追索这份茶的种植方式，原来背后大有学问， 制茶师是用「福冈正信式农法」来制作这份茶。 （福冈正信是日本已故的著名农学家，一生推崇自然农法） 。 自然农法与有机农法不同，前者是不施肥、不洒农药、除草剂，不做病虫害防治，完全让茶树在天然近似于野生的状态生长。 难怪这份茶喝得到「土壤的味道」。
　　最后是河内韵的泡法。 虽然对我来说，河内韵味的茶仍浓厚得不习惯，但如果喜欢河内韵的越南人来喝台湾茶，一定也会觉得台湾茶淡而无味。 这不就是文化差异吗？ 我们要拿什么标准来评判，来自世界上这么多产区的茶？ 我倒不曾听闻，在爆发茶安风暴以前，哪个台湾人批评英国茶不好？ 同样的标准，又何必批评越南茶尽是烂货？
　　更别说，我们的指导单位茶业改良场表示：台湾从越南进口茶叶已经超越台湾本地的年产量，在越南台商种茶的产区中，有9 成都是卖回台湾。 那么，是越南茶烂吗？ 还是台湾人自己喝茶需求量大，进口越南茶以填补广大需求量，社会舆论却无法解释「台湾茶年需求量50% 由越南供给，市面上却宣称100% 台湾茶」这个命题，只好拿「都是你越南种不出好茶，害得台湾喝茶只能鱼目混珠」这个说法，诋毁整个越南茶，来换得一个自欺欺人的说法？
　　更不要说某些媒体的妙哉逻辑：越南打过越战，越战时美军喷洒落叶剂，落叶剂含有世纪之毒戴奥辛，戴奥辛残留在土地上，土壤会传递毒物，所以越南农作物都有毒。 你妈有没有教过你伏特加白兰地威士忌高粱酒加冰块都伤肝，所以冰块有毒？ 先别说这个了，如果种茶的这个地方有毒， 你知道日本要在这里种出比中国更无毒的蔬菜基地吗？
　　平心而论，我在越南也喝过掺了香料、质量低劣的茶款，我不认为越南茶「都是好茶」。 但我在台湾一样尝过泡一两泡就走味的茶。 所以台湾或越南都有好茶烂茶，在大卖场买到的英国茶也有不少香料茶。 或许越南台厂也产出优质茶叶，然无论如何，用心呵护茶树、悉心栽种、用心冲泡的人，才是我们品尝好茶的绝佳途径。
　　请别再一竿子打翻一船人了。 如果你不喜欢被越南人说「你们台湾人都......」这种负面刻板印象的话，下次去喝越南茶时，请不要说「你们越南的茶都很..... .」这种秀下限的话。 如果是台湾人卖烂台湾茶，拿越南茶充数，没感谢人家越南弥补台湾对茶需求大于产量的缺口就算了，自己无法控管茶叶质量，却要人家背骂名收烂摊子，这难道不是欠越南茶一个道歉、难道不该还给它公正客观的立场吗？
　　你不觉得妖魔化越南茶，就跟「他妈妈是越南人，所以他很奇怪」这句话一样恐怖吗？
　　期待有一天，台湾对越南的友善，能让蜻蜓停留在香醇的茶叶上，翩然起舞。